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稻殼的穎殼較堅(jiān)硬,對(duì)籽粒起到保護(hù)作用,能在一定程度上抵抗蟲(chóng)害及外界溫、濕度的影響。但是稻谷萌芽所需的吸水量低,易生芽。稻谷不耐高溫,烈日下暴曬的稻谷,或暴曬后驟然遇冷的稻谷,容易出現(xiàn)“爆腰”現(xiàn)象,過(guò)夏的稻谷容易陳化。
剛收獲的稻谷含水量較高,脫粒后要及時(shí)晾曬,但稻谷耐高溫性差,晾曬可采用多日間歇曬干或陰干、風(fēng)干,盡量避免高溫暴曬。日光下暴曬稻谷,溫度不宜超過(guò)35℃,可攤稍厚一些(5~15厘米)。在水泥地上曬時(shí),要勤加翻動(dòng),以防局部稻谷受溫過(guò)高,導(dǎo)致“爆腰”粒多,影響品質(zhì)。
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