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臺(tái)風(fēng)過后食品安全消費(fèi)提示
  • 2025-09-28 17:00:24
  • 來源: 本網(wǎng)
  • 發(fā)布機(jī)構(gòu):珠海市斗門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
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  受今年第18號(hào)臺(tái)風(fēng)“樺加沙”影響,斗門區(qū)部分區(qū)域出現(xiàn)水淹,為防止發(fā)生各種食源性疾病,斗門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局特此向廣大食品經(jīng)營者和消費(fèi)者發(fā)出以下食品安全提示:

  一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者注意事項(xiàng)

  食品經(jīng)營者是保障食品安全的第一道防線,責(zé)任重大,需注意以下事項(xiàng)。

  (一)全面清消經(jīng)營場(chǎng)所。食品經(jīng)營者要及時(shí)清理淤泥、積水和垃圾,對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行徹底的環(huán)境消毒,特別是廚房、就餐區(qū)、倉庫、衛(wèi)生間等區(qū)域。檢查并清潔所有食品加工設(shè)備、餐具、容器,確保無污物、無霉變。所有餐具在使用前必須進(jìn)行嚴(yán)格有效的消毒(如煮沸、蒸汽或使用合規(guī)消毒劑)。

  (二)棄置被洪水浸泡或污染的食品。食品經(jīng)營者應(yīng)立即廢棄所有被洪水浸泡或污染的食品原料、半成品和成品,不得再用于加工或銷售,嚴(yán)禁被浸泡或污染的食品流入市場(chǎng)。如有長時(shí)間斷電的情況,需將冰箱內(nèi)的易腐食品(如肉、禽、蛋、奶、水產(chǎn)品)丟棄處理。

  (三)確保水源安全。確認(rèn)供水系統(tǒng)已恢復(fù)且水質(zhì)安全。嚴(yán)禁使用未經(jīng)檢測(cè)合格的地表水作為食品生產(chǎn)經(jīng)營用水和清洗設(shè)備設(shè)施及工器具用水,防止交叉污染。

  (四)規(guī)范食品加工操作。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要對(duì)食品安全管理員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),對(duì)食品制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行過程控制,確保員工個(gè)人衛(wèi)生,加工食品前徹底洗手。食物要徹底燒熟煮透,特別是肉、禽、蛋和水產(chǎn)品。生熟食品分開存放、處理,防止交叉污染。

  二、消費(fèi)者注意事項(xiàng)

  消費(fèi)者是自身健康的第一責(zé)任人,請(qǐng)務(wù)必注意以下事項(xiàng),提高警惕。

  (一)不吃被水淹過或受污染的食品。認(rèn)真辨別,購買的食品是否有洪水浸泡過的痕跡。不購買、食用被水浸泡后發(fā)生霉變、腐爛的糧食以及肉禽、果蔬和其他食品。斷電超過24小時(shí)的冰箱儲(chǔ)存食物,食用前應(yīng)嚴(yán)格確認(rèn)是否腐敗變質(zhì)。不食用出現(xiàn)外包裝破損、空鼓等異常的預(yù)包裝食品。

  (二)注意飲水安全。不喝不干凈的水,飲用水要煮沸后再飲用,不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水,不用雨水沖洗餐具和食物。

  (三)食物要燒熟煮透并合理儲(chǔ)存。生熟食物應(yīng)分開存放,加工食物應(yīng)燒熟煮透,盡量少吃冷葷類菜肴,不生食動(dòng)物性食品,剩飯剩菜應(yīng)及時(shí)分類儲(chǔ)存,再次食用前應(yīng)徹底加熱。

  (四)保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后以及操作食品前后要認(rèn)真洗手,不用臟手和不潔工具接觸食品。避免交叉污染,特別是手、抹布等的交叉污染,刀、砧板、餐飲具等要做到生熟分開使用,不使用未經(jīng)清洗消毒處理的餐飲具。保持食品加工環(huán)境的清潔衛(wèi)生,及時(shí)清除室內(nèi)外的淤泥、垃圾和積水,防止蚊蠅滋生。

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