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各食品經(jīng)營者：

國慶與中秋雙節(jié)將至，斗門區(qū)將進入人流密集流動高峰期，且當前正值登革熱、基孔肯雅熱等蚊媒傳染病流行季節(jié)，為保障公眾飲食安全和健康，現(xiàn)結(jié)合食品安全監(jiān)管要求，就加強食品安全管理和蚊媒防控工作提醒如下：

一、嚴格落實食品安全主體責任，強化設(shè)施設(shè)備檢查，確?！叭馈保ǚ老?、防鼠、防塵）設(shè)施完好有效，定期檢查維護，避免蟲害污染食品。定期檢查食品庫房、固定設(shè)施設(shè)備背面及其他陰暗、潮濕區(qū)域，配備滅蚊拍，如發(fā)現(xiàn)蚊蟲活動跡象的，及時物理滅殺。餐飲服務(wù)提供者規(guī)范加工操作，嚴格遵循《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做好食材儲存、切配加工、烹飪等環(huán)節(jié)管理，確保食品徹底燒熟煮透。加強清潔消毒，每日對餐具、廚具、加工場所進行徹底清洗消毒，保持環(huán)境整潔。

二、全面開展環(huán)境衛(wèi)生整治，重點清除平臺、溝渠、下水道、容器（桶、罐、盆、瓶）、廢棄輪胎、綠化帶等各類場所、設(shè)施內(nèi)的無用積水，確保排水暢通，無積水死角，防止蚊蟲產(chǎn)卵繁殖。及時清理垃圾、廢棄物、雜草，保持場所內(nèi)外、周邊環(huán)境干凈、整潔、無衛(wèi)生死角，消除蚊蟲棲息藏匿場所。加強垃圾管理，垃圾加蓋密封、日產(chǎn)日清，減少蚊蠅孳生條件。

三、做好防控工作，加強員工培訓(xùn)，提高人員防蚊滅蚊意識和能力；場所配備防蚊液、滅蚊片等防蚊物資，熟悉相關(guān)使用方法；發(fā)現(xiàn)蚊蟲密度異?；蝾櫩统霈F(xiàn)疑似癥狀，立即向?qū)俚丶部夭块T、市場監(jiān)管部門報告。積極配合市場監(jiān)管、疾控、鎮(zhèn)街等部門開展的聯(lián)合檢查和指導(dǎo)，及時整改問題。

食品安全與公共衛(wèi)生安全需全社會共同參與。請各單位迅速行動，切實履行責任，為消費者營造安全、衛(wèi)生的消費環(huán)境，攜手筑牢健康防線，共度一個安心愉悅的雙節(jié)！